BON APETITE

‧本日執筆：把拔

‧新竹市古拉爵(迎曦店) 新竹市文化街10號1樓
  03-543-7102  Web：義式屋 古拉爵

本來這星期二因為阿姨臨時有事，原本是取消了全家出去吃的計畫。但拗不過我們家小孩，"衝一發"、"衝一發"在耳邊不停地徘迴，
就上網搜尋到了這一間新竹的義式創意料理，看完了網站介紹，十分對小孩的味。View網路上的菜單後，道道皆令人心動，
於是馬麻、小孩連我三人便決定邀請子齊和果然共進晚餐。就這樣吵著鬧著，"衝一發"就真的成行了。

義式屋 古拉爵的迎曦分店離學校並不遠，在火車站附近，是坐公車就能到的距離。下了車拐進附近的巷弄，古拉爵便出現在眾人眼前。



一推開雋寫著"古拉爵 Grazie"的玻璃門，一展接近落地的水晶燈便映入了眼簾。
店內擺設不錯，筆直的長廊映著橘黃色的燈光，增添了店內高雅且愜意的氣氛。
由於我們是晚餐預約五位，服務生親切的帶領我們到專屬的包廂；服務品質及動線設計佳。

快速參考過了Menu及服務生介紹，我們五人決定不改原意，點了古拉爵派對套餐。

第一道上菜的是隨意料理中的"蒜香烤雞肉"。雞肉塊放於經過特殊設計後的陶瓷容器，淋上油進入烤箱後上菜。
肉質烤的其實偏乾，但不致難以下嚥，脆脆的口感搭配上頭酥酥的蒜粒，其實滿微妙的。
雖然雞肉本身表現尚可，但加上一旁的特調的莎莎醬便改善許多。莎莎醬是用墨西哥辣椒拌入以番茄為基底的醬汁，層次豐富。

蒜泥雞肉近照來一張。


沾醬吃把拔我覺得一點都不辣，但馬麻在淺嘗一口後便把莎莎醬推開了。....我家馬麻和小孩不吃辣，真是太可惜了。 XD

接著上菜的是馬麻點的"起士焗烤蟹肉"。
這道菜真是神奇到爆表，Why?? 因為在場五個人，沒有一個人吃到了蟹肉，甚至是"疑似蟹肉"的東西也沒有。

馬麻："恩...把拔你吃到什麼??"  把拔："通心粉和cheese....."  小孩："...蟹肉在哪??" 

總之，整個真是太太太神奇了這道菜。盤裡頭有著蘑菇、奶油、通心粉、起士，就是不見主角蟹肉。


整體口感黏稠，看來奶油醬裡的麵粉牛奶比例思乎有意塑造為口味、香氣較重的濃厚香醇口感。
但就算奶油醬的調製特別，輕挖一匙置於烤過的法國麵包上，味道也只是普通的麵包蘸起士而已。

凱薩沙拉。沙拉類的話，倘若醬汁無特別之處，也就只是普通的沙拉爾爾。不難吃但也不突出就是。

在凱薩沙拉後，是子齊點的"煙燻鮭魚沙拉"。
燻鮭魚的煙燻程度恰如其分，不會過頭也不會味道太淡。放入嘴中便香氣四溢，搭著上頭的番茄及核果，
香甜滑嫩的鮭魚，其油份佐著核果的特殊香氣，香甜誘人且微醺的口感隨即滑入喉嚨，的確能夠勾起食慾，讓人想一片接一片下肚。



讓人大推的一道菜；要我家小孩嚐一片，可是她卻是打死就是不吃生的魚肉。沒辦法，只好我和馬麻"勉強"的把最後幾片喀掉。

再來登場的是本日唯一的湯品。


一大盅的"蛤肉巧達湯"，足夠讓每個人各盛一碗後還有剩。巧達湯湯頭到味，蛤蜊給的十分大方，
切碎的蘑菇、紅蘿蔔等各種蔬菜，以及在湯裡頭游移的如肉丁般大小的肉末，豐富了整碗湯的層次。

接下來，輪到"香煎雞肉佐義大利葡萄醋"上場。

這道菜有點不符合期待，令人失望。決定整道菜味道的紅酒醋太過於偏甜，小孩說反而像"紅酒巧克力"。
雞肉也煎得太乾，吃不到雞肉應該有的嫩度。雖然不到難吃的地步，但也只能勉強算普通偏差。

果然點的"番茄羅勒起士 法國麵包"。賣相很棒，旁邊還附了一小杯橄欖油能讓客人體驗將橄欖油淋上麵包的喜悅(?)。
雖說看似精緻度高，十分講究的一道菜，但味道卻也只是屬於普通程度，並不會特別驚艷。
麵包上頭的乳酪沒有想像中那麼香，只提供了QQ的口感，以映襯作為基底的法國麵包的脆。

噢，接下來便邁向了主菜時間啦。
第一個ON TABLE的是"拿坡里珍珠蝦球焗飯"。賣相頗差，上桌時把拔我著實嚇了一跳。
不過緊接而來的更大驚嚇，是在挖了一口飯下肚後。所謂的珍珠蝦球，即是在盤子中央放了兩三隻蝦，姑且不論蝦子多寡，
最重要的焗飯醬汁，番茄味道不夠濃厚，反而是奶油醬和起士的味道十分醇厚，但似乎是濃的有點太過，反而造成了這道菜就是"膩"。

套一句果然的說法：........恩............我覺得，很普通。(皺眉)      XDD

下一個上場的主菜，是小孩等很久的"照燒雞肉披薩"。
這款披薩表現優異，進烤爐後卻仍保時鮮嫩的雞肉搭上誘人的照燒醬，每塊披薩上甚至放上了一片水煮蛋，
帶給了披薩濃厚卻不膩口的風味，也難怪小孩欲罷不能的一口接一口，直誇這道菜是今晚最棒的一道。

接下來是子齊不知道在堅持什麼一定要點的"明太子透抽義大利麵"。相較於照燒雞肉披薩，這一道顯得遜色許多。
明太子所富含的鮮味夠，風味雖和XO醬不同，但卻絲毫不雅於使用XO醬調味的料理所具有的海產的鮮味。
但這道義大利麵表現略遜一籌的重點在於透抽給的不夠大方，荷蘭豆搭配此款麵也不是十分理想的組合。

壓軸的主菜是當時大家基於好奇而點的"藍紋起士蜂蜜披薩"。
在當下，五個人達成了共識，屬於這款披薩的形容詞就是........"違和"!! XDDD
本身就重口味又是偏閒的藍紋起士，很微妙的和蘋果搭在一起，十分微妙(又違和)的組合。
........把拔我還是比較喜歡蘋果加肉桂.....Apple&Cinnamon，他們兩個才是天作之合呀!!!! (私心= ˇ=)

結束了主菜後，一餐中最美好的句點便是甜點啦。

馬麻和把拔我都挑了這個"濃縮咖啡奶霜杯"。上這道甜點時，服務生還會再附上一杯Espresso讓你澆到冰淇淋上頭。
馬麻和我都不喜歡吃甜的，但把拔我更嚴重，所以這一杯在我的範圍理，其實算是偏甜的。
不過上頭的霜淇淋很香，一旁偏苦的咖啡凍和霜淇淋譜出了一段和諧的Duet。
這甜點唯一的敗筆大概就是杯底的咖啡慕斯吧，口感太過細密反而奇怪，偏酸的咖啡味也與中間夾層的奶酪不搭。

小孩點的"水果珠寶盒"。小孩表示，上頭的草莓果醬很甜她很喜歡，剖半後的草莓口感偏酸她不喜歡，
總之算是中上之品。

子齊和果然不約而同都點了這杯"蜜桃白巧克力聖代杯"。
賣相誘人，口感如何.....恩，沒嚐所以不大清楚.......(喂!)

接下來服務生又再依序上了三壺熱茶，因為把拔對茶很挑，對茶的表現不甚滿意就是了。
後來五人聊完天，邊討論著等等要去哪裡哪裡的麵包店看看邊走向櫃台結帳時，剛好正值以玉山聯名卡消費八折優惠期間(派對餐限定)，
算下來原本每人須負擔三百出頭的飯錢，也降至了一人兩百多。打折後的價錢，確實親民許多。

其實古拉爵大多數菜色並不算量很多的，五個人分食下來，大約是六分飽的狀態。
如此的價位(+10%)再加上衡量當天的菜色美味程度，其實算是"值得攻略值"頗低的一家餐廳。
這次一訪，其實算是抱著初次嚐鮮的態度。畢竟這樣的價位，並不算是學生能夠負擔起，說想吃就吃的。

坦白說，古拉爵的價位與其料理的口感或精緻度，不太能算是成正比的。
若是能從料理的用心度著手，將其料理改善至和服務態度同一水平，義式屋 古拉爵就會擁有更多讓人想前往的motivation吧。

Fin. 29th Mar 2011 新竹 古拉爵 by 把拔